Le responsable d’unité de restauration collective est un acteur clé dans la gestion de la qualité de la nourriture et du service dans les cantines d’entreprises, les écoles, les centres de loisirs, les hôpitaux, etc. Cette formation vous permettra d’acquérir les compétences nécessaires pour gérer efficacement une unité de restauration collective.
Les points forts de la formation
Formation 100 % à distance et à votre rythme.
Objectifs de la formation :
- Comprendre les enjeux de la restauration collective
- Maîtriser les aspects administratifs, financiers et techniques de la gestion d’une unité de restauration collective
- Analyser les besoins alimentaires et les attentes des consommateurs
- Gérer les achats, la production et la distribution de repas
- Assurer la qualité des produits et des services
- Encadrer une équipe de cuisine et de service
Programme de la formation :
- Introduction à la restauration collective
- Aspects administratifs, financiers et techniques de la gestion d’une unité de restauration collective
- Analyse des besoins alimentaires et des attentes des consommateurs
- Achats et gestion des stocks
- Production culinaire et distribution de repas
- Qualité des produits et des services
- Management d’une équipe de cuisine et de service
Durée et rythme de la formation
250 h
Prix de la formation
Prix de la formation 4 500,00 €
Formation prise en charge à 100% avec ces différentes subventions
Certification
Titre Professionnel responsable d’unité de restauration collective
Niveau de sortie : NIVEAU 5 (BAC+4)
Formation reconnue par l’Etat, RNCP 35193
Grâce à cette formation, vous serez en mesure de gérer une unité de restauration collective de manière efficace et de faire en sorte que les repas soient sains, appétissants et adaptés aux besoins des consommateurs. Vous serez en mesure de développer vos compétences en matière de gestion, de communication et de leadership pour diriger une équipe performante.
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